頑固鍛冶屋の三徳包丁本鍛造 本刃付け DP 【HLS_DU】 20151007 5月19日
商品の説明
時代は変わっても
鍛冶屋の技術は
今も昔も
変わりない
色々な工程を経て出来上がってきた包丁を焼入れします。
750~800℃加熱した包丁を素早く水に入れて焼入れします。
素早く均等に焼入れすることが重要で職人の腕の見せ所です。
出来上がってきた包丁を研ぎ師が刃研ぎします。
この包丁は最後に、職人が天然仕上砥石で仕上ます。
手研ぎで仕上た刃は、機械では絶対まね出来ない最高の切れ味に仕上げっています。
この最高の切れ味を是非ぜひ体験してください。